2023年公共营养师每日一练《四级》5月9日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。
判断题
1、应用平衡膳食宝塔要养成习惯，长期坚持才能充分体现对健康的促进作用。（ ）
答 案：对
解 析：暂无
2、孕妇补充叶酸的最佳时间是孕后一个月。（ ）
答 案：错
解 析：×
3、卫生医疗机构和专业人员为了达到防治疾病，促进健康的目的运用卫生资源和医疗保健的手段向个人、群体和社会提供必要服务。（ ）
答 案：对
解 析：暂无
4、保健食品功能不能取代人体正常的膳食摄入及对各种必需营养素的需求，进行食品营养强化可以适应不同人群的营养需要。（ ）
答 案：对
解 析：暂无
单选题
1、青春突增期后生长速度再次减缓，女孩在（ ）岁身高停止增长。
- A：15～16
- B：16～17
- C：17～18
- D：19～20
答 案：C
2、引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（ ）。
- A：维生素D缺乏
- B：缺少体力活动
- C：钙丢失
- D：雌激素水平下降
答 案：C
3、评价食物中含碘量错误的是（ ）。
- A：牛肉>油菜
- B：带鱼>鲩鱼
- C：紫菜>白菜
- D：油菜>海带
答 案：D
4、营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。
- A：1000g或1000ml
- B：10g或10ml
- C：g或ml
- D：100g或100ml
答 案：D
解 析：营养素使用每100g（或100ml）食品或每份食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。
多选题
1、健康档案中健康数据的收集方式有（）。
- A：健康筛查
- B：利用现存资料
- C：社区调查
- D：经常性工作记录
- E：小组讨论
答 案：ABCD
2、数据库的主要特点有（）。
- A：实现数据共享
- B：减少数据的冗余度
- C：数据间相互影响
- D：数据实现集中控制
- E：数据一致性和不可维护性
答 案：ABD
3、下列有关学龄前儿童三餐二点制的陈述正确的是（）。
- A：早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%
- B：午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%
- C：晚餐占一日能量和营养素的30%
- D：午后点心应该高能量，以应对下午的活动
- E：晚餐应清淡，以避免影响睡眠
答 案：ABCE
4、在营养配餐过程中，食物的搭配、营养平衡是非常重要的原则，除此之外，还应特别注意的是（）。
- A：饭菜的适口性
- B：就餐者的经济状况
- C：饭菜的温度
- D：当地的天气情况
答 案：AB
简答题
1、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？
答 案：按照一般情况，该学生的标准体重应为：175-105=70kg。
2、怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？
答 案：膳食结构是指各类食物的品种和数量在膳食中所占的比重。根据膳食中动物性、植物性食物所占不同比重，以及能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比作为划分膳食结构的标准，可以将世界不同地区的膳食结构分为：动植物食物平衡的膳食结构、以植物性食物为主的膳食结构、以动物性食物为主的膳食结构和地中海膳食结构。（1）膳食结构的分析根据被调查者24h膳食调查结果，计算五类食物，即谷类，蔬菜和水果类，鱼、禽、肉、蛋类，奶类和豆类，以及油脂类食物的摄入量。然后与中国居民平衡膳食宝塔提出的理想膳食模式进行比较，对被调查者的膳食结构进行分析评价。
（2）膳食结构评价的依据与方法
①膳食模式评价的依据是中国居民平衡膳食宝塔。
②评价方法：根据24h膳食调查结果将食物按9类进行分类，统计各类食物的摄入总量。将被调查者的劳动强度按低、中、高的不同水平与平衡膳食宝塔建议的不同能量膳食的各类食物参考摄入量进行比较，分析判断各类食物摄入量是否满足人体需要。
3、下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
计算11月15日就餐人日数。
答 案：早餐餐次比=43200÷（43200＋76800＋28800）=29.03%；中餐餐次比=76800÷（43200＋76800＋28800）=51.61%；晚餐餐次比=28800÷（43200＋76800＋28800）=19.36%；就餐人日数=60×29.03%＋80×51.61%＋45×19.36%=67人日。
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