2023年茶艺师每日一练《茶艺师(初级)》7月26日专为备考2023年茶艺师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、茶文化三个主要社会功能是雅志、敬客、行道。（）

答 案：对

2、茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时，要语气平和、态度和蔼、热情友好。（）

答 案：对

3、调饮法是通过调节茶汤的浓度，以适应不同口味的需求。（）

答 案：错

单选题

1、基本茶类分为不发酵的（）、全发酵的红茶类、半发酵的青茶类、部分发酵的白茶类、部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。

• A：绿茶类
• B：花茶类
• C：普洱茶
• D：苦丁茶

答 案：A

2、（）茶艺所用的茶杯为玻璃杯。

• A：龙井茶
• B：乌龙茶
• C：黄大茶
• D：普洱茶

答 案：A

3、泡茶时冲泡器具选择，如饮用（）则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。

• A：红茶
• B：绿茶
• C：花茶
• D：乌龙茶

答 案：D

多选题

1、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

2、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

3、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

主观题

1、黄茶属轻发酵茶类，基本工艺流程近似（）。

答 案：绿茶

解 析：黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。