2023年公共营养师每日一练《三级》8月16日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、营养不良的小儿，胸围超过头围的时间往往提前。（）

答 案：错

解 析：营养不良的小儿，由于胸部肌肉和脂肪发育较差，胸围超过头围的时间较迟。

2、BMI是世界卫生组织推荐的国际统一使用的肥胖判断方法。计算公式为：体质指数（BMI）=[身高（米）]2/体重（kg）。（）

答 案：错

解 析：BMI计算公式为：体质指数（BMI）=体重（kg）/[身高（m）]2。

3、食品标签说明书和标签由生产企业负责撰写，无需批准即可印刷于包装上并使用。（）

答 案：错

解 析：标签说明书和标签一样，须经批准才能流通使用。

4、营养成分功能声称应标注在营养成分表的上端。（）

答 案：错

解 析：营养成分功能声称应在成分表的下端。

单选题

1、影响谷类中矿物质吸收利用的成分是( )。

• A：磷酸
• B：淀粉
• C：果糖
• D：植酸

答 案：D

2、下列关于大众传播的特点不正确的是（）。

• A：信息公开
• B：传播对象不确定
• C：信息扩散迅速而广泛
• D：信息反馈速度缓慢且缺乏自发性

答 案：B

解 析：大众传播对象虽然为数众多，分散广泛，互不联系，但从总体上来说是大体确定的。

3、肝昏迷前期应控制的食物是( )。

• A：海带
• B：冬瓜
• C：蚕豆
• D：鸡蛋

答 案：D

4、出现（）的情况不需要停止运动。

• A：不正常的心跳
• B：感到有些疲劳
• C：特别眩晕
• D：严重气短

答 案：B

解 析：停止运动的指征：1)不正常的心跳；2)运动中或运动后即刻出现胸部、上臂或咽喉部疼痛或沉重感觉；3)特别眩晕或轻度头痛，意识紊乱、出冷汗、晕厥；4)严重气短。5)身体任何一部分突然疼痛或麻木；6)上腹部区疼痛或“烧心”。

多选题

1、维生素B1主要存在（）食物中。

• A：动物的肝脏
• B：肉类
• C：豆类
• D：挂面
• E：全麦面包

答 案：ABCE

2、下列食物中脂肪含量较低的是（）。

• A：坚果
• B：水果
• C：淀粉
• D：菌藻类
• E：谷类

答 案：BCDE

3、食物中毒的特点（　　）。

• A：发病呈暴发性
• B：中毒病人一般有相似临床表现
• C：发病与进食有关
• D：食物中毒病人对健康人没有传染性
• E：食物中毒病人对健康人有传染性

答 案：ABCD

4、氨基酸评分( )。

• A：可用于食物脂肪营养价值的评价
• B：可用于混合食物蛋白质的评价
• C：可用于单一食物蛋白质的评价
• D：可用于食物蛋白质营养价值的评价

答 案：BCD

简答题

1、简述体格测量标准化的内容和意义。

答 案：（1）标准化的内容测量标准化的主要内容是遵照一样（标准）方法、程序和仪器，执行一样（标准化）操作规范，以达到一致的结果。（2）标准化的意义
①标准化的意义在于对某项活动或其结果规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的文件。标准的本质特征就是一种“统一规定”，“通过制定、发布和实施标准，达到统一”则是标准化的实质，标准化工作的根本目的是“在一定范围内获得最佳秩序和效益”。
②通过标准化，使体格测量的精确度和准确度均尽量接近真值。精确度又称精密度，指以最小的差异重复测定一个个体的能力。准确度是指测定值和“真值”相同的程度，即以尽可能的程度使所测值代表真实值的能力。真值又叫真实值，是最能反映被测个体体格的值。实际工作中，常将最有经验的调查人员所测的数值，或者是多人多次测定同一个体的平均数值作为近似的“真值”。

2、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关？

答 案：该学生可能有营养相关性疾病为：肥胖与能量摄取过多有关。维生素C缺乏与维生素C摄取过少有关。

3、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？

答 案：按照一般情况，该学生的标准体重应为：175-105=70kg。

解 析：