2023年茶艺师每日一练《茶艺师(中级)》2月12日专为备考2023年茶艺师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、含有较多Ca²⁺、mg²⁺的水成为硬水。（）

答 案：对

2、冲泡绿茶一般以100度左右为宜。（）

答 案：错

3、城市茶艺馆用梅（雨）水泡茶，效果也不错。（）

答 案：错

单选题

1、茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”。

• A：王褒《茶谱》
• B：陆羽《茶经》
• C：陆羽《茶谱》
• D：王褒《僮约》

答 案：D

2、君山银针内质的品质特点是（）。

• A：香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮
• B：清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵
• C：汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮
• D：香气清高、味道甘鲜

答 案：A

3、茶叶（）是衡量茶叶采摘和加工优劣的重要参考依据。

• A：新
• B：匀
• C：净
• D：纯

答 案：B

多选题

1、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

3、茶叶的______及科研等各个环节，都离不开茶叶审评与检验。

• A：采制
• B：种植
• C：收购
• D：供销
• E：饮用

答 案：ACD

主观题

1、请将绿茶一次冲泡后各种有效成分的浸出率相匹配
（1）氨基酸（2）咖啡碱 （3）茶多酚 （4）可溶性糖
少于40%（） 高达80%以上（） 近70%（） 45%左右（）

答 案：（4）（1）（2）（3）