2023年茶艺师每日一练《茶艺师(中级)》3月1日专为备考2023年茶艺师(中级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

判断题

1、过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状。（）

答 案：对

2、皖南屯绿条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。（）

答 案：错

3、冲泡茉莉花茶适宜水温是80℃左右。（）

答 案：错

单选题

1、在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是（）。

• A：不需要的用冷水清洗茶壶（杯）即可
• B：仅为了清洗茶具
• C：提高壶（杯）的温度同时使茶具得到再次清洗
• D：只有消毒杀菌的作用

答 案：C

2、在为VIP宾客提供服务时，茶具应（），并提前20min将茶品、茶具摆好。

• A：可先冲洗
• B：精心挑选
• C：当面消毒
• D：选用名贵茶具

答 案：B

3、下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶。

• A：大庖井
• B：照面井
• C：灵泉井
• D：少汲井

答 案：D

多选题

1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

2、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

3、目前品茶泡茶的主要茶具中，广泛选用最多的材质是______。

• A：陶瓷
• B：玻璃
• C：塑料
• D：竹木
• E：金属

答 案：AB

主观题

1、请将下列几种茶点价格定价方法相匹配
（1）茶点价格 （2）内扣毛利率法 （3）外加毛利率法 （4）系数定价法
销售价格×定价系数（） 售价格×（1+成本毛利率）（） 茶点成本÷（1-销售毛利率）（） 原材料毛利+毛利（）

答 案：（4）（3）（2）（1）